ハーブティー　のいろいろ

ハーブティー

　最近ポピュラーになった、バーブティ。
　日本語でいうなら、ＸＸ茶。

　「な～んだ、馴染みがあるのねえ」。とキーちゃん。
　簡単ハーブを召し上がれ。

　※ハーブティーは種類によって、妊娠中の方や、体の弱った方、赤ちゃんに悪い影響を与えるものがあります。
　　参考までに効能を記載する場合がありますが、医薬品ではないので効能を保証するものではありません。

　　ハーブティーの専門書等でお調べになって、上手に利用しましょう。

　メニュー
　・アップルティー
　・マリーゴールド　
　・ジュズダマ
　・オリーブ
　・ハトムギ　（栽培中）
　・茶作りして苗ゲット（お～い、お茶と苗）
　・麦茶

■アップルティー

　・効能
　　リラックス

　　

　むいた皮を、かるく茹でるだけ。
　おー簡単。

　ピンク色で、微かにリンゴの甘さと酸味が楽しめます。ストレートでもおいしいです。

　お好みで、砂糖やシナモンなどいれて、３回試すのもお勧めです。
　あまったら、冷蔵庫に入れて冷たく冷やしても　ＯＫ．

　残った種は？
　植えてみたらいかが．．．

■マリーゴールド

　・効能
　　防腐、収れん、抗ウイルス、抗痙攣、抵炎症、発刊、解毒、利尿
　　化粧水として、抵炎症作用による皮膚の伝染病や湿疹に効果的。

　・注意
　　キク科アレルギーの方は避けてください。

　コンパニオンプランツとして植えていました。

　東関東では、１月でもまだ咲きつづけている所があります。
　さて、このハーブは簡単に作れます。

　花びらじゃ色あせにくいので、種ができて枯れたものでも、使えます。
　まずは、花びらを乾燥させましょう。

　図の様に、花びらと種が入っている部分をゆっくり
　引っ張ると、花びらだけが外れます。

　茶漉しなどに入れて準備ＯＫ。

　（種は、保管して春にうえましょ）

　少し冷ました湯で
　ポットに入れます。

　直ぐに色が出てきます。

　ちなみにこの写真は、５０度のお湯を使った場合です。

　色が出れば、すぐに頂けま
　本来のマリーゴールドのきつい香りはしませんので
　飲みやすいです。

　ただし長い時間、茶漉しにそのままにしたり
　煮込むと、色が濃くなり苦くなります。

　おこのみで調節すると良いでしょう。

　レモンバーベナやカモマイルとのブレンドもおいしいそうです。

■ジュズダマ

　種はハトムギの代用として焙煎して使います。
　根は川穀根（せんこくこん）といいます。リューマチ、神経痛、肩こりに煎用します。

・効能
　美肌、利尿、消炎、背膿、鎮痛、代謝促進

　
　首都圏では最近見られなくなったジュズダマ（多年草）。
　これも、お茶にできるんです。

　・そのままフライパンで転がしながら炒る方法（焙煎）→簡単です

　・トンカチ、スリコギなどで、種をつぶして焙煎する方法
　　ハトムギと違って種の皮が固いのが難点。

　茶漉しにセットして、　少々色が出るまで弱火にかけます。
　香ばしく、それでいて少しコクがある様な麦茶に似た感じでした。

■オリーブ

　葉を使用します。剪定後のいらない枝から葉を摘み取ると無駄がありませんね。

・効能
　殺菌、抗ウイルス、血圧降下、抗酸化、緩下、利尿
・注意
　血圧降下剤を服用中の方、低血圧の方は控えてください。

　　

　摘み取った葉は、きれいに洗って日陰で乾燥させます。

　この例では、摘み取ってまだ乾燥していない状態でティーを作りました。
　葉を入れて、１分ほど弱火で火をかけます。

　色は、僅かな緑色でほのかな甘味を感じます。
　この後、水出しにして２回ほど楽しめました。

　しっかり乾燥させて（茶褐色になります）、はさみ等で適当に切り刻んで、お湯に入れるとやや
　スパイシーな香りがします。

■緑茶、紅茶

　手作り緑茶や紅茶が出来て、しかも苗までゲット出来ちゃうんです。
　緑茶や紅茶、ウーロン茶等は、「茶の木」の葉から作られます。

　緑茶の木とか紅茶の木というのはありませんが、緑茶に適した品種や紅茶に適した品種というものが
　あるのです。

　静岡茶、宇治茶、伊勢茶　等は、その地域と環境で育てられたものの、いわばブランド名であり、
　緑茶に適した単種、または複数の品種がブレンドされています。

　さて毎年４月～５月頃、「茶摘フェスタ」とか「茶摘体験」などの催しがあります。
　その中の幾つかは、新しい品種の開発に取り組む試験場で行われています。
　茶摘した葉を持ち帰る事ができますし、格安で「お茶の木」の苗木を購入する事もできます。
　会場を探してみては如何でしょうか？

　検索キーワード
　茶摘、茶業試験場、新茶祭り、新茶まつり、茶摘体験

　　　　【茶摘体験】　みんな無我夢中　　　　　　　　　【ゲットした茶葉】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酸化しない様にミニアイスノン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で冷やしながら持ち帰ると良い

　簡単緑茶の作り方

　用意するもの、電子レンジ、キッチンペーパー、ラップ

　①　【平皿に茶葉、ラップ】　　　　②　【チンして手で揉む】　　　　③　【段々葉の形が無くなる】

１．市販のキッチンペーパーがのるくらいの大きさの平皿に100グラム程度の茶葉を広げ、ラップを掛けて
　　電子レンジ強で３分加熱する。

２．手で触れるくらいに冷まし、キッチンペーパーで水分をとり、浅いざるなどの上で手のひらで転がす様に
　　３～５分くらい揉む。目安は葉の中から水分が出てきてネバネバしてくるまで。

３．茶葉をほぐし、同様に電子レンジで２分加熱する。

４．茶葉を冷まして両手にすくい、両手のひらで擦るように揉む。茶葉を針状にするようなつもりで。

５．　３と４を繰り返す。

６．もう一度キッチンペーパーの上に茶葉を広げ、レンジ強で３分加熱して、仕上げる。

７、よく冷ましてから、冠などの保存用容器に入れる。　（以上文献①より引用）

　　　　　　　④　【できあがり】

　簡単紅茶の作り方

　①　【新聞紙に広げて１昼夜】　　　　②　【チャック付ポリ袋で揉む】　　　　　　③　【茶葉を広げて発酵】

１．新聞紙などの上に茶葉を広げ、一晩置く（水分をゆっくり蒸発させる）。

２．縮凋した茶葉を、チャック付きのポリ袋に入れて、力を込めて揉む。
　　そのうち、葉汁が出てきて茶葉がしっとりと濡れてくる。

３．茶葉を袋から取り出し、トレイなどの口が広く浅い容器に茶葉を広げる。
　　茶葉が葉の汁に漬かり、少し葉が折り重なっている状態にする。

４．乾燥しないように茶葉に濡れた布巾等を掛けて、１～２時間そのまま放置（理想は３０度、湿度100％）。

５．ドライヤー等をつかって、スプーンでかき混ぜながら茶葉を乾燥する。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（以上文献①より一部引用）

　　④　【できあがり】

■麦茶
　麦茶は一般的に、「六条大麦」というものを使います。
　六条大麦には、多くの品種があります。
　この写真は、春に収穫できるもので肥料を与えなくても元気良く伸びました。

　　　　　　【穂が出てきた状態】　　　　　　　　　　　　　　　　【収穫】

　左から「穂」、茎から削いだ「葉」、残りの茎。
　茎は、新たなプロジェクトの「麦から帽子」を作るために貯めておくことに。

　麦茶は、穂の状態から炒っても良いそうです。
　セッタ君は今年も植えるために、種を水に入れて沈んだ重く充実した
　種を保存する予定。

　水に浮いた軽い種と、保存予定の種の幾つかを混ぜて、麦茶を
　作る予定です。

　つづく．．．